Por Daniel Mendoza (Argentina)
Introducción: El presente articulo esta referido al
Hemisferio Sur, tener en cuenta que para el Hemisferio Norte, las orientaciones
son justo las contrarias.
Si entiende por bioseguridad todo aquel conjunto de medidas
que se puedan y deben tomar con el fin de evitar que una enfermedad o patología
se introduzca o sobreviva dentro de un área específica, y que pueda afectar la
salud de las aves. Ésta puede ser aplicada a un país, una región o bien en el
caso nuestro, a un criadero de aves.
El objetivo es obtener un óptimo estado de salud en las
aves, para lograr su máxima productividad desde el crecimiento y
desarrollo, hasta el apareamiento y cría.
Se debe entender que no hay mejor control de las
enfermedades que un buen programa de prevención.
Plan de bioseguriadad
Es importante considerar un plan de bioseguridad desde el
momento de inicio de un criadero, para tal fin se deben tener en cuenta los
siguientes puntos:
1.
Ubicación
del criadero
2.
Diseño
del criadero
3.
Instalaciones
·
Fijas
·
Móviles
4.
Personal
5.
Aves
6.
Programa
de limpieza y desinfección
7.
Alimentos
8.
Plan
sanitario
9.
Planillas
1.
Ubicación
del criadero
De ser posible, el criadero se
debe ubicar en una zona o terreno donde el movimiento de vehículos o personas
sea lo más restringido posible. Alejado de criaderos de gallinas, depósitos de
materiales químicos o biológicos. El terreno debe estar ubicado en un lugar
alto que no sea anegadizo.
También un punto a tener en
cuenta es su ubicación con respecto al sol, de ser posible se debería ubicar en
el hemisferio sur con una orientación de su eje longitudinal Noroeste- Sudeste.
Estando las ventanas y su
frente ubicados en dirección nordeste. Esta ubicación permite que en los meses
de verano ingrese el sol durante la mañana y por la tarde tenga sombra,
permitiendo que sea más fresco en los meses de verano, mientras que en otoño
invierno al desplazarse el sol hacia el oeste, tendrá mayor horas luz, y habrá
menos necesidad de calefacción.
2.
Diseño
del criadero
De ser factible, el diseño del
criadero debe contar con los siguientes conceptos:
·
Ubicación
independiente de otras instalaciones, con un depósito de alimentos, semillas y
material del criadero que no está en uso ( nidos, voladoras y otros
accesorios), separado de la habitación de las aves.
·
El
ingreso al mismo debería ser único, con una puerta segura y con llave, en cuyo
ingreso deberá tener un pediluvio, con desinfectante.
·
Las
ventanas deberán contar con mallas de alambre fino antimosquitos.
·
De
acuerdo a la zona del criadero, éste deberá contar con sistemas que eviten el
ingreso de ratones, ratas, víboras y otros animales que, presentes en la zona,
puedan comer o matar las aves, o bien ser portadores de enfermedades tales como
Salmonela. No deberán presentar orificios por donde ingresen estos huéspedes
indeseados.
·
Quienes
tengan sus aviarios en edificios deben tener en cuenta las pérdidas producidas
por los halcones y águilas, para lo cual se instalará una tela metálica, de 2 x
2 cm. También en estos casos, es importante los efectos que causa el sol en
ambientes pequeños con grandes ventanales, por donde ingresa el sol en los
meses de primavera y verano.
El criadero deberá contar con
una adecuada ventilación e iluminación
3.
Instalaciones
Dentro de éstas, las podemos
dividir en:
Fijas: Las
paredes y pisos serán de materiales que permitan un lavado y desinfección
de los mismos. No se recomiendan los pisos de tierra, por su problema en la
desinfección a fondo de los mismos.
De ser factible se contará
dentro del habitáculo con agua potable.
Móviles:
Llamamos instalaciones móviles a las jaulas, nidos bebederos, comederos, etc.,
éstas deberán ser de material que sea fácilmente lavable y que se pueda
desinfectar.
Los materiales de madera
presentan porosidad donde se pueden alojar agentes patógenos, de ser factible
se evitaran. Se preferirán todos aquellos elementos que sean desmontables y
para una mejor higiene.
4.
Personal
El hombre actúa como trasmisor
de enfermedades, en el pelo, la ropa, la piel y en la suela de los zapatos.
Debido a esto se debe
restringir el ingreso de personas ajenas al criadero, en caso de ser necesario
se deberían seguir los siguientes puntos:
·
No
haber estado en contacto con aves por un periodo de 24 horas previas
·
Bañarse
previo al ingreso
·
Cambiarse
de ropa
El propietario del aviario o
bien algún empleado deberán utilizar ropa de uso exclusivo dentro del mismo,
puede ser una bata o ropa desechable que se comercializa para hospitales.
5.
Aves
·
Compra
de Aves
Tenemos que considerar que las
aves son los mayores transmisores de enfermedades, por lo tanto se
evaluará el estado sanitario tanto como los aspectos genéticos y morfológicos
de las aves a comprar.
En lo posible, no adquirir
aves en “pajarerías” donde conviven muchas especies (canarios, paddas,
etc.) y cuyas aves generalmente son el descarte de los criaderos serios.
De ser factible, solicitar al
proveedor de las aves qué plan aplica en su aviario, medidas de seguridad,
antecedentes de enfermedades, plan de vacunación, etc. para tener una idea
aproximada de su seriedad.
·
Ingreso
de Aves
Toda ave que ingrese al
criadero, ya sea de compra o un ave propia que fue a concurso, deberá ingresar
a una zona de cuarentena, separada del plantel estable del criadero, donde
permanecerá en observación, durante al menos 10 días, para ver si manifiesta
algún síntoma de enfermedad.
·
Eliminación
de Aves muertas
Las muertas deben ser
eliminadas en forma rápida del criadero, de ser posible, cuando se desconoce su
causa de muerte. Cuando hay sospechas de enfermedad, las mismas deberían ser
analizadas en un laboratorio especializado, algunas veces éste es el inicio de
un problema mayor.
6.
Programa
de Limpieza y Desinfección
La limpieza y desinfección se
deben hacer parcial o diaria y total o estratégica.
La limpieza diaria es aquella
que se debe realizar a los comederos, bebederos, pisos, rejillas, piso del
criadero. También es parcial aquélla que se debe realizar al terminar la cría
con nidos y demás elementos utilizados en la construcción del mismo, los cuales
se guardarán limpios y desinfectados en un lugar donde no tengan acceso ratones
ni insectos.
Periódicamente se debe
realizar una limpieza de los depósitos de alimentos como del depósito del agua.
La total o estratégica es
aquélla que se realiza de acuerdo al plan establecido y en determinadas épocas
del año (por ejemplo: Previo al inicio de la cría o frente al brote de
enfermedad).
Ésta consiste en sacar todas
las aves del habitáculo y realizar una limpieza y desinfección de techos,
paredes y pisos.
Limpieza: Se entiende por
limpieza la remoción de material portador o protector de agentes causantes de
enfermedades
Esta se divide en:
·
Limpieza
mecánica o seca: El objetivo es eliminar la mayor cantidad materia
orgánica de bebederos, comederos, pisos de jaulas. Debe ser diaria.
A tal fin se deben retirar
todas las rejillas, pisos, comederos, bebederos y eliminar restos de comida y
agua.
·
Limpieza
húmeda: Una vez realizada la limpieza seca se procede a lavar con agua limpia,
se recomienda una solución acuosa de detergente o su asociación
detergente-desinfectante, todos de los utensilios a fin de terminar de
eliminar la materia orgánica que no se pudo eliminar en seco.
Desinfección
La desinfección consiste en el
control y eliminación dirigida a microorganismos indeseables de materiales
inanimados a través de procesos químicos o físicos
Una vez realizada una
cuidadosa limpieza se procederá a la desinfección, para tal fin existen en el
mercado variados productos, donde se deberán respetar siempre las instrucciones
del fabricante.
Teniendo la precaución de ver
que hay productos que pueden ser corrosivos para los metales, así como tóxicos
para las aves y personas (ver tabla).
Es importante la elección del
producto, el desinfectante ideal debería tener los siguientes requisitos:
1.
Amplio
espectro de acción.
2.
No
tener alteración frente a la presencia de materia orgánica, aguas duras o
detergentes.
3.
Acción
rápida, poder durable
4.
Económico
y fácil de transportar.
5.
Capacidad
de conservación ilimitada
6.
No
ser corrosivo, no manchar, no dejar olor, no atacar la ropa y utensilios de uso
en el criadero.
7.
Compatible
con otras drogas
8.
Ser
atóxico para el hombre y los animales
9.
Ser
biodegradable.
10.
Ser
soluble y estable en agua
11.
No
causar la aparición de cepas resistentes.
12.
Tener
elevado poder de penetración en superficies de los materiales.
Periódicamente se debe limpiar
y desinfectar los depósitos de suministro de agua.
Todos los desechos deben ser
eliminados en forma segura y rápida del criadero, no deben quedar por días en
una bolsa de residuos.
7.
Alimentos
Éste, muchas veces, es un
aspecto crucial, ya que los alimentos pueden ser portadores de muchas
enfermedades, desde bacterias, parásitos, plaguicidas o más comúnmente
micotoxinas.
Se deberán extremar las
precauciones en la compra de semillas, mezclas de ellas, pastas de huevo,
huevos para la pasta y todas las materias primas que ingresen en el criadero.
No estoquear materias primas
por tiempo mayor a un mes, salvo recomendaciones del fabricante.
Se alojarán en lugares
limpios, frescos y a la sombra, donde no haya ingreso de mascotas ni otros
animales, tales como aves silvestres, insectos y ratas.
Todos los alimentos se deben
guardar en lugares secos, cerrados y limpios.
Dependiendo del tamaño del
criadero se pueden realizar algunos análisis previo a su ingreso, como
determinación de proteínas, grasas, recuento de bacterias totales, Salmonellas,
micotoxinas etc., pero en realidad éstos, por sus costos, están fuera del
alcance de un criadero de mediana envergadura.
Con respecto a las verduras y
frutas se deben seguir los mismos principios de calidad e higiene, comprar
productos de excelente calidad y de ser posible ecológicos donde no se usen
plaguicidas ni insecticidas.
Se lavarán primero con agua
limpia para eliminar hojas en mal estado, restos de tierra, etc. y luego con
agua con una cucharadita de cloro, luego se enjuagarán, para recién estar en
condiciones de dárselos a las aves.
8.
Plan
Sanitario
Se debe consultar con un
médico veterinario de la ciudad donde esté el criadero, para analizar los
productos disponibles en el mercado y las enfermedades presentes en la región.
Un plan sanitario es dinámico
en el tiempo y exclusivo de cada criadero dependiendo de los antecedentes
sanitarios del mismo.
Dentro de éste se debe
incluir: Inmunización contra enfermedades virales y bacterianas, y un programa
de control de parásitos internos y externos.
9.
Planillas
Independientemente de las
planillas genealógicas se llevarán planillas del programa de Bioseguridad para
poder en el tiempo evaluar resultados y modificaciones del mismo.
En dichas, las mismas deberán
contar: Fechas de desinfecciones, producto utilizado (marca comercial, droga,
fecha de vencimiento).
CONCLUSIONES: Por lo expuesto
anteriormente, se puede concluir que no es simple aplicar un adecuado programa
de bioseguridad en un criadero de aves ornamentales, cada criador deberá
evaluar cuales son los puntos críticos en su establecimiento y cuales serán les
medidas que deberá aplicar en forma rigurosa, debemos ser conscientes que hay
puntos del programa difíciles de aplicar, tales como ubicación y diseño del
criadero, control de visitas, etc. pero aun así tener en cuenta que no hay
mejor medida para evitar enfermedades que la prevención, mientras más estrictos
seamos en la aplicación de un programa de bioseguridad, menores serán los
riesgos de introducción de enfermedades en el mismo.
